山东银杏树，是银杏科植物。银杏树属于落叶大乔木，高达40米，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝，叶有长柄心形，雌雄异株。