银杏树是我国珍稀独有名贵树种，又是特种经济果树，是落叶乔木，5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果。

 　银杏果又称白果、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。白果种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2.5～3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有白粉，有臭气，白果熟时橙黄色；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。花期4～5月。白果果期7～10月。全国大部分地区有栽培。银杏的根或根皮、树皮、叶亦供药用。
   银杏果的优良品种有十几种，但是它的营养价值与药用价值是一样的，银杏果虽然营养价值高，但大量进食后可引起中毒，银杏果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。

    据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。下面我们介绍银杏果的几种吃法。www.lvmgingko.com 银杏树价格 山东银杏树价格

   一.银杏果烧牛肉

    《一》.配 料：银杏果250克. 牛肉500克.大葱50克.生姜50克.酱油50克.白糖20克.淀粉10克.味精3克.精盐3克.豆油40克。

　　《二》操 作： 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块．白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。

　　《三》．炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。

　　《四》．捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可

   二.银杏果烧烧鸡

   《一》配料；新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克

   《二》操 作： 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。

　　2．将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。

　　《三》．将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。

　　特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。

　　关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文